为便于供应商及时了解政府采购信息，根据《财政部关于开展政府采购意向公开工作的通知》（财库〔****〕**号）等有关规定，现将 复旦大学附属中山医院青浦分院****年**月政府采购意向 如下：
| 序号 | 采购项目名称 | 采购需求概况 | 预算金额（元） | 预计采购时间（填写到月） | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 营养食堂管理费 | 经营方式 1、营养食堂采用委托管理模式。 承包方应配备项目经理、厨师长、营养师、营养厨师、点心师、配餐员、厨工、配餐员、保洁员等人员 2、院方提供经营场所。 3、经营方支付水、电、煤气、蒸汽、空调等能源费用；经营方应按照能源管理制度履行能源节约原则。 4、经营场所中的各种厨房设备、桌椅等由院方提供；经营方按规定进行日常维修及保养，所产生的费用由院方承担；若由于经营方使用不当造成损坏的，由经营方负责维修或赔偿。 5、经营方应按照国家现行标准、规范或有关文件要求合理配置员工数量，员工应身体健康、持证上岗、按规程操作。 6、经营方应接受院方的全过程监管，含采购账目、食材流通、存储、烹调、配送等环节以及经营场所、设备设施的安全运行和使用等，所有流程均应符合院方及上海市临床营养质量控制中心的相关要求。 食品质量保证措施 （*）食堂所有工作人员全部都要经过岗前培训，经考核合格后持健康证上岗。每天上岗前员工都要经过“晨检”发现有肝炎，皮肤病，流感等员工立即停岗休息，病愈后凭医院证明上岗。 （*）食堂物资采购全部由农场配送，所有食品都经过严格的检测和验收，确保*证齐全，菜质新鲜，质量保证。每批猪肉、牛肉、禽类、豆制品必须提供当天的检验检疫证、屠宰证等， （*）蔬菜每批提供当天的农药残留检测报告，豆制品需提供专用的豆制品送货单。 （*）仓库保管员严格执行上海市食品药品监督管理局规定的检验标准验收物品，做好索证索票，登记台帐，仓库通风良好，食物离墙隔地存放等。坚决做到“先进先出，生进熟出，*分*定，*到位”。杜绝霉烂、变质、来历不明和*无产品进入食堂。 （*）专人采购，专人验收，环环相扣；荤菜间切配前验收，蔬菜间切配前验收，厨师烹饪前检验，卫生监督员发餐前尝味检验，**小时留样记录等。 食堂安全保障措施 （*）承包方成立安全检查小组，专人负责安全巡视检查，排除安全隐患，健全奖惩措施，安全检查采取当场处罚，当场教育，当场整改的办法。 （*）所有设备设施，水、电、煤、灶台等全部包干到人，责任到人，奖惩到人。每天专人（安全员）负责检查并记录水电煤蒸汽的开关时间，餐具消毒记录，食品留样记录。 （*）每周*次食品卫生和安全操作及消防知识培训和考核。 （*）建立建全各项应急保障措施（各项措施附后） （*）项目部所有员工签订安全责任书，安全落实到人，责任到人。项目经理为项目部第*责任人。 | *******.** | ****-** |
复旦大学附属中山医院青浦分院
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