大邑县教育局食堂外包服务竞争性磋商成交结果公告

*、项目编号：*****************

*、项目名称：食堂外包服务

*、采购结果

合同包1:

*、主要标的信息

合同包1(合同包*):

服务类（**************）

*、评审专家（单*来源采购人员）名单：

李素娟、雷健、蹇素均（采购人代表）

*、代理服务收费标准及金额：

代理服务费收费标准：

按照成本加合理利润的原则收取

代理服务费金额：

合同包1： 2.2*元。收取对象：中标（成交）供应商。

*、公告期限

自本公告发布之日起1个工作日。

*、其他补充事宜

*、本项目情况：1、本项目采购预算金额：***元/年，最高限价：**.5*元/年；2、采购品目名称：餐饮服务 --********* ；
*、监督管理部门：大邑县财政局，联系电话：***-********；
*、本项目中供应商在经营活动中的重大违法记录的标准和范围：重大违法记录是指供应商因违法经营受到刑事处罚或责令停产停业；吊销许可证或者执照；较大数额罚款；较大数额没收财产等行政处罚。重大违法记录中的较大数额罚款的具体金额标准是：认定为****元以上的罚款，法律、行政法规以及国务院有关部门明确规定相关领域“较大数额罚款”标准高于****元的，从其规定。

*、服务内容：

提供单位干部职工工作餐（早餐、午餐）的就餐服务。

1．食堂就餐人数：每天早午餐就餐人员各约***人。

2．餐食标准：食堂以干部职工就餐服务为主，供应商须提供早、中工作餐服务，标准为不高于**元/人/天（包括食材成本、综合管理成本），（其中早餐不高于6元/人/天，午餐不高于**元/人/天，综合管理成本不高于7元/人/天）。供应商须每周*制定食谱(每周*下午*点前提交给采购人分管老师审核，经采购人分管老师确认后，由供应商将其食谱公示在食堂公示栏)，提供菜品应做到两周内每天不重样，实现菜品多样化，供就餐人员选择，菜品以川菜系列、家常菜为主。

3．早餐标准（7:**-8:**）：

主食类：稀饭（白米粥、小米粥、菜稀饭等品种每天轮流供应*种）。

蛋类：鸡蛋（卤鸡蛋、茶叶蛋、煎鸡蛋、荷包蛋等品种每天轮流供应*种）。

面食类：包子、馒头、花卷、面包或蛋糕、面条（抄手、水饺、汤圆、米线、酸辣粉）等每天轮流供应至少3种。

菜品类：*个素菜（泡菜、拌菜、炒菜、粗粮等每天轮流供应*种）。

饮品类：每天供应鲜榨豆浆。

4．午餐标准（**:**-**:**）： 主食：白米饭、炒饭或粗粮饭。

菜品：两荤*素（*主荤）

汤：棒骨汤、鸡汤、鱼头豆腐汤、丸子汤、银耳汤、红豆薏仁汤、南瓜绿豆汤、酸菜粉丝汤、紫菜蛋花汤等品种每天轮流供应*种。

水果：当季水果每天*人*份(或个）。

5．就餐模式：实行自选定量供应就餐方式。

*、服务要求：

1.★为保障采购人的用餐服务，供应商成交后至少为本项目配备3名服务人员，其中主厨1人、帮厨1人、勤杂工1人；且需持有健康证。

2.服务期内，供应商应搞好工作区的环境卫生工作，做好人员政治审查、办理卫生等相关许可证并在采购人处备案。餐厅内外保持卫生整洁。环境卫生工作具体要求如下：

①负责包间的接待与室内的所有清洁。

②每天对食堂区域内的地面、门窗、桌椅、设备及家用电器等清洁*次。

③每天至少对食堂各垃圾桶进行清洁、消毒两次（早餐和午餐结束后2小时内分别进行*次）。

④餐具于每次使用后进行清洁、消毒。

⑤如果采购人有特殊接待，按采购人要求配合采购人进行全面清洁、消毒工作。

⑥整体食堂环境做到窗明几净、无灰尘、无纸屑、无油渍、清洁用品摆放有序。

3.供应商应按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。采购人有权进行监督和检查。

4.厨房用品用具严格实行*洗*过*消毒的规程，所有刀具按用途分类，分别使用、清洗及保管。

5.严禁使用过期或变质食物进行加工、所有食材使用前应清洗干净。

6.供应商应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生和留样等安全工作，若发生食品安全责任事故，后果由供应商全部承担。

7.供应商必须制定食堂服务管理工作制度，包括食品安全管理制度（留验制度）、人员及劳动纪律管理制度，厉行节约管理制度，食堂卫生管理制度等。所有工作制度及规程须经采购人审批后实施，并接受采购人监督。

8.保障食品安全，严格跟踪食品配送加工环节，每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；每样食品必须按要求留足****，留样食品必须保留**小时并存放于留样柜，时间到满后方可倒掉。

9.食堂所有食材由成交供应商自行组织采购。食堂所需的米、面、油、禽、肉、蛋、调料等大众物品供应，需具有可追溯性，并随时接受使用人（******）的监督检查。每天对原材料质量进行跟踪检查，如遇不合格原材料应立即更换，绝不上桌。

**.★食材及调味品要求：

①　大米：非转基因*级珍珠米，须独立包装，包装上须带有生产厂家、生产日期、保质期及国家生产许可信息标识，不得采购散装大米。产品标准符合《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》。

②　食用油：非转基因菜籽油，须独立包装，包装上须带有生产厂家、生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。产品标准符合《菜籽油》标准的*级压榨成品菜籽油的质量指标要求，污染物限量标准应符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定。

③　面粉：非转基因高筋、低筋面粉，须独立包装，包装上须带有生产厂家、生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。产品标准符合《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》规定。

④　肉类：鲜肉，有产地动物卫生监督机构出具的检疫（或检测）合格证明和动物产品检疫（或检测）合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章，随批次提供动物检疫合格证明及肉品品质检验合格证。肉类符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》标准。

⑤　家禽：活杀，应有动物产品检疫（或检测）合格证明或出县境动物产品检疫（或检测）合格证明，每批次配送时提供。

⑥　水产、鱼类：活杀，配送时随批次提供检验检疫证明。符合《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》标准。

⑦　禽蛋：食品安全指标应符合《食品安全国家标准蛋与蛋制品》的规定；禽蛋必须保证新鲜，禽蛋应来自有《动物防疫条件合格证》的家禽养殖场，可以溯源，禽蛋的供体应检疫合格。

⑧　奶制品类：包含但不仅限于纯奶、调制乳、酸奶等预包装产品，包装执行标准符合国家相关标准，包装标识清楚。禁止提供有毒、有害、腐烂变质、超过保质期限、酸败、霉变、混有异物或其他感官性状异常的食品。所提供的食品剩余保存期不得少于原有保质期的*分之*，符合国家标准《食品安全国家标准灭菌乳》的规定。

⑨　调味品：国家食品安全允许的正规商品，须独立包装，包装上须带有生产厂家、生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。

⑩　面点食品添加剂：国家食品安全允许的正规商品，须独立包装，包装上须带有生产厂家、生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。

**.★供应商原材料采购须符合《中华人民共和国食品安全法》相关规定，确保能溯证溯源。

**.★供应商需落实《财政部 农业农村部 国家乡村振兴局 中华全国供销合作总社关于印发〈关于深入开展政府采购脱贫地区农副产品工作推进乡村产业振兴的实施意见〉的通知》（财库[****]**号）有关规定，按照省、市脱贫采购工作要求，在“***平台”上采购农副产品，采购额不低于年度食堂食材采购总额的**%。

**.供应商服务期间所涉及的水、电、气费由采购人承担。如出现未及时关闭用水、用电、用气等情况，采购人按照月度考核评分标准对供应商进行扣分。

**.★食堂餐饮服务所需的低值易耗品：炊具、洗涤用品、纸巾、牙签、餐具等由供应商承担。

**.★餐厨垃圾的收集、转运、处理等须按《成都市生活垃圾管理条例》执行，执行费用由供应商自行承担。

**.★食堂已具备实现供餐功能的基础设施、设备，现有设施、设备将移交供应商使用（清洗、维护由供应商负责）。若有短缺设施、设备供应商自行添置的，所有权属于供应商，履约期满后，供应商自行处理。食堂设施、设备维修费用划分：原则上***元以下（含***元）的单件小维修由供应商自行承担，***元以上的维修及更换费用由采购人承担。如因供应商操作不当或供应商人为损坏等原因产生的维修费用，不论维修费多少，均由供应商全部承担。

**.★供应商支付工作人员养老、失业、医疗、工伤、纳税等保险及劳保、工作服、工资、加班费、过节费、福利、食宿、交通、管理费、利润、税金等*切费用。若出现重大问题（如食物中毒、火灾、人员伤亡等），供应商自行负责并进行赔偿，同时，采购人有权立即终止合同。

**.★若供应商拟派的工作人员制作的餐食不符合采购人要求，采购人有权要求更换供应商委派的工作人员，供应商应无条件表示接受并直至技能水平达到采购人要求。若因采购人要求更换人员而导致产生劳动纠纷的，相应责任均由供应商承担，与采购人无关。

**.★供应商须为本项目购买不低于****的食品安全保险。

**.★供应商须严格执行《食品安全法》，服务期内若发生食物中毒、传染病、销售假冒劣商品等重大安全事故的移交执法部门处理，供应商须承担由此造成的*切后果，同时采购人有权立即终止合同。

**.★食堂的环境设施不得随意改造，如有违反，造成的*切后果由供应商负责，同时采购人有权终止合同。

**.★食堂范围内所有卫生清扫(包含*清*洗*消毒)由供应商负责。

**.对工作人员定期开展安全、业务等培训。安全培训每月不少于*次。

*、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：******

地址：*川省成都市大邑县晋原镇富民路北段1号

联系方式：***-********

2.采购代理机构信息

名称：*川世科工程咨询有限公司

地址：成都市高新区观东*街***号6栋（德商天镜）**层****

联系方式：***-********

3.项目联系方式

项目联系人：***

电话：***-********

*川世科工程咨询有限公司

****年**月**日